Thông tin

Thiết bị tiệt trùng dạng bản, còn được gọi là bộ trao đổi nhiệt dạng bản, là một loại thiết bị tiệt trùng khác thường được sử dụng trong ngành thực phẩm và đồ uống. Thiết bị được thiết kế để gia nhiệt và tiệt trùng các sản phẩm dạng lỏng thông qua một loạt các bản kim loại.

Thiết bị tiệt trùng dạng bản gồm nhiều bản có các đường gân lượn sóng, tạo ra dòng chảy rối và nâng cao hiệu quả truyền nhiệt. Sản phẩm dạng lỏng chảy giữa các bản, trong khi hơi nước hoặc nước nóng được tuần hoàn ở phía đối diện. Nhờ đó, quá trình truyền nhiệt diễn ra nhanh chóng và hiệu quả, nhanh chóng nâng nhiệt độ sản phẩm lên mức tiệt trùng mong muốn.

Thiết bị tiệt trùng dạng bản đặc biệt phù hợp với các chất lỏng có độ nhớt thấp như nước ép trái cây, nước xốt và súp. Thiết bị mang lại các ưu điểm như thiết kế nhỏ gọn, tốc độ truyền nhiệt cao và dễ bảo trì. Thiết bị cũng có khả năng xử lý sản lượng lớn với mức tiêu thụ năng lượng tối thiểu.

Tương tự như thiết bị tiệt trùng UHT dạng ống, thiết bị tiệt trùng dạng bản cần được vệ sinh và bảo trì định kỳ để ngăn ngừa cáu cặn và đảm bảo vận hành đúng cách. Công việc này bao gồm tháo rời và kiểm tra định kỳ các bản để loại bỏ cặn lắng hoặc lớp tích tụ có thể ảnh hưởng đến hiệu suất.


Phạm vi ứng dụng:Ngành đồ uống nước ép và các ngành thực phẩm dạng lỏng khác. Cụm trao đổi nhiệt dạng ống được thiết kế để tiệt trùng và làm nguội sữa, nước ép cũng như các sản phẩm chứa xơ và hạt. Nhiệt độ tiệt trùng thường ở mức 135℃–140℃, thời gian lưu giữ 4 giây.

Thiết kế tiêu chuẩn:Cụm thiết bị được lắp ráp sẵn và kiểm tra trước khi xuất xưởng. Việc lắp đặt tại hiện trường chỉ yêu cầu kết nối với các nguồn phụ trợ bên ngoài như đường vào và đường ra của sản phẩm, nước, hơi nước, khí nén và điện.

Cụm thiết bị bao gồm:
- Khung máy
- Bộ trao đổi nhiệt dạng ống gồm:
Khu vực tái sinh nhiệt
Khu vực tiệt trùng
Khu vực nước nóng
Khu vực làm nguội
- Bồn cân bằng
- Bơm sản phẩm
- Ống lưu giữ
- Bơm nước nóng
- Tủ điều khiển gồm:
Bộ điều khiển PLC
Giao diện người–máy màu
Cảnh báo nhiệt độ cao và thấp
Cảnh báo nhiệt độ cao và lưu lượng thấp tại khu vực nước nóng
Nút khởi động/dừng bơm
Đèn chỉ báo và chức năng điều khiển nhiệt độ thanh trùng
- Hệ thống đường ống, van và phụ kiện bên trong
Cụm thiết bị được thiết kế để thực hiện CIP bằng cách tuần hoàn dung dịch qua bồn cân bằng và tự động định lượng hóa chất.


Thông số kỹ thuật:5℃→65℃ (bộ đồng hóa)→137℃ (3–5 giây)→20℃–25℃. Hệ thống UHT này áp dụng phương pháp xử lý nhiệt cực cao để tiệt trùng các sản phẩm sữa dạng lỏng, đồ uống trà và nước ép phục vụ công đoạn chiết rót vô trùng; nhiệt độ tiệt trùng là 137℃ với thời gian lưu giữ 3–5 giây. Quy trình này giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của sữa và nước ép.

Máy có các đặc điểm sau: hiệu suất thu hồi nhiệt cao, thiết kế kết cấu chắc chắn, kiểu dáng đẹp và kiểm soát nhiệt độ chính xác. Nhiệt độ xả của máy có thể được tự động điều chỉnh, phù hợp cho cả quy trình chiết rót nóng và chiết rót lạnh vô trùng.